1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Обезжиренный творог: калорийность, польза и вред для организма

Творог 0% (обезжиренный)

Творог считается одним из самых полезных кисломолочных продуктов. Производят творог из молока, чаще всего коровьего, с добавлением специальной закваски, состоящей из молочнокислых бактерий. Обезжиренный творог производится из молока, в котором содержание жира уменьшено с помощью сепарации. Творог 0% (обезжиренный) обычно белого цвета, рассыпчатый, слегка неоднородной структуры, возможно наличие некоторого количества сыворотки.

Калорийность творога 0%

Калорийность обезжиренного творога составляет 71 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства творога 0% (обезжиренного)

Обезжиренный творог практически не содержит жира, поэтому в нём мало холестерина, что важно для лиц с повышенным уровнем холестерина в крови. Соответственно, в твороге 0% отсутствуют жирорастворимые витамины А и D, что, в свою очередь, замедляет усвоение кальция, необходимого для формирования и сохранения прочности костей. Творог является поставщиком белка, необходимого для строительства всех клеток организма, обезжиренный творог содержит белка больше, чем творог со средней жирностью и жирный.

Вред творога 0%

Творог обезжиренный не следует употреблять лицам, имеющим индивидуальную непереносимость молочного белка, тяжёлые заболевания почек и в преклонном возрасте, потому что содержание витаминов и минералов в продукте снижено.

Выбор и хранение творога 0%

При покупке обезжиренного творога в магазине необходимо внимательно изучить дату производства и срок хранения, который указан на упаковке. Как правило, продукт долго не хранят, 5-7 дней в холодильнике, после открытия пачки нужно переложить творог в стеклянную или пластиковую ёмкость и плотно закрыть (calorizator). Если творог приобретается на рынке, то нужно убедиться в наличии разрешительных документов у продавца и оценить качество творога по вкусу и запаху. Кислый запах и вкус, наличие розоватого цвета творожной массы должны стать поводом для отказа от покупки.

Обязательно изучите состав и данные КБЖУ, иногда лучше, если содержание жира немного больше 0%, зато и белка в твороге тоже больше. Убедитесь, что вы можете прочитать состав на этикетке и производитель ничего не скрывает. В составе не должно быть никаких сомнительных добавок.

Творог обезжиренный в похудении

Всем, следящим за весом, можно употреблять обезжиренный творог несколько раз в неделю, продукт низкокалорийный и подходит для диетического питания. Но следует учитывать тот факт, что полезные свойства жирного творога выше, а калории, содержащиеся в жирном твороге можно нейтрализовать физическими нагрузками.

Творог 0% (обезжиренный) в кулинарии

Обезжиренный творог используется так же, как и любой другой, его употребляют самостоятельно, дополняя мёдом, сметаной, различными сиропами, вареньем или джемом. Творог 0% сочетается с зеленью и чесноком, свежими овощами, пряностями. Для приготовления сырников и запеканок лучше выбрать творог пожирнее, а начинка для блинчиков, чебуреков или осетинских пирогов из обезжиренного творога получится отменная.

Больше о твороге обезжиренном, о его пользе и вреде смотрите в видеоролике «Обезжиренный творог против жирного» телепрограммы «Жить здорово!».

Обезжиренный творог: польза и вред для организма человека, калорийность продукта

При стремлении перейти на правильное питание и избавиться от избыточного веса многие включают в свой рацион обезжиренный творог. Польза и вред этого кисломолочного продукта изучены учеными, но для многих из нас так и остаются загадкой. Давайте сегодня обсудим эту тему.

В чем сила обезжиренного творога?

Вот уже длительное время среди врачей-диетологов, ученых и любителей кисломолочных продуктов не утихают споры о том, какой творог полезнее — жирный или обезжиренный. Обезжиренный творог содержит все те же компоненты, что и продукт, насыщенный жиром. Вот только жировая доля в нем гораздо меньше, поскольку в процессе его производства этот компонент удаляется.

Обратите внимание, что не совсем такой творог обезжиренный. Калорийность кисломолочного продукта с 0% жирности варьируется от 90 до 105 килокалорий. Ученые не советуют обольщаться по этому поводу, поскольку полностью удалить жир из творога невозможно. Обезжиренным считается кисломолочный продукт, в котором жировая доля колеблется от 0,8 до 1,8%. Если вы на упаковке видите маркировку 0%, то это просто очередной рекламный трюк.

Многие люди, которые просто не мыслят своей жизни без низкокалорийной еды, интересуются, полезен ли обезжиренный творог. Разумеется, такое лакомство будет весьма полезным для человеческого организма, ведь в нем содержится высокая концентрация белка, необходимая нашей мышечной ткани.

Кроме того, творог обогащен следующими элементами:

  • ретинолом;
  • ниацином;
  • витаминами группы В;
  • кальцием;
  • фосфором;
  • аскорбиновой кислотой.

Польза обезжиренного творога для организма

На самом деле творог с минимальным процентом жирности очень полезен для человеческого организма. Свойства обезжиренного творога напрямую связаны с его химическим составом.

Читать еще:  Расчет нормы калорий в день для женщины, количество калорий для похудения

К числу полезных свойств этого кисломолочного продукта относят:

  • увеличение эластичности мышечной ткани;
  • способствование росту мышц;
  • укрепление сосудистых стенок;
  • благоприятное воздействие на костную ткань;
  • нормализацию кровяного давления;
  • профилактику ишемических патологий;
  • снижение кислотного уровня;
  • налаживание работы органов пищеварительного тракта;
  • сжигание жировых запасов;
  • восполнение протеина, кальция и витаминного запаса;
  • восстановление печеночной функции;
  • лечение заболеваний желчного пузыря;
  • улучшение самочувствия при сахарном диабете;
  • благоприятное воздействие на внутриутробное развитие плода.

На этом список ценных свойств творога даже с минимальным процентом жирности нельзя считать исчерпывающим. Помните, нам в детстве всегда говорили, что творог укрепляет наши кости? Действительно, это так, поскольку в нем содержится высокая концентрация кальция. Особенно полезен творог деткам и женщинам в период вынашивания плода.

На заметку! Пользу принесет только натуральный и качественный кисломолочный продукт, поэтому уделяйте особое внимание его выбору.

Если вы стремитесь избавиться от избыточного веса, то обезжиренный творог обязательно должен быть в рационе. Этот продукт насыщает организм белком, который легко и практически полноценно усваивается. А еще творог – незаменимое лакомство для спортсменов или любителей спорта. Вы сможете добиться роста мышц, а также укрепить хрящевую и костную ткань.

Творог с минимальным процентом жирности разрешено есть людям различных возрастных категорий. В любом возрасте этот продукт кисломолочной группы будет благоприятно воздействовать на человеческий организм. Также врачи-диетологи убеждают, что творог помогает нормализовать обменные процессы.

Таким лакомством рекомендовано разнообразить меню при наличии следующих недугов и состояний:

  • повышенного кровяного давления;
  • сердечно-сосудистых патологий;
  • желчевыводящих заболеваний;
  • печеночных расстройств;
  • атеросклероза;
  • пониженного гемоглобинового уровня.

Помогает творог улучшить и работу нервной системы, укрепив ее, а все это благодаря содержанию в зернистом продукте витаминов группы В. Дополнительно к числу полезных свойств обезжиренного творога нужно отнести:

  • улучшение кроветворных процессов;
  • профилактику анемии;
  • укрепление ногтевых пластин и локонов;
  • нормализацию зрительной функции;
  • улучшение состояния кожных покровов;
  • укрепление опорно-двигательного аппарата;
  • профилактику рахита;
  • способствование полноценному развитию растущего организма;
  • усиление лактации;
  • укрепление иммунной системы.

Обратная сторона медали

Пожалуй, творог, можно назвать одним из тех немногих продуктов, который практически не имеет противопоказаний к употреблению. Однако некоторые нюансы стоит учитывать. Категорически противопоказано вводить обезжиренный творог в рацион при наличии следующих состояний:

  • индивидуальной непереносимости;
  • невозможности расщепления лактозы;
  • нарушений кальциевого обмена.

Пользу или вред принесет употребление творога, зависит лишь от качества и свежести выбранного кисломолочного продукта. Обращайте внимание на маркировку, состав, изготовителя и срок годности. Если творог некачественный или срок его годности уже истек, в любимом лакомстве может содержаться сальмонелла или кишечная палочка. Как вы понимаете, такие патогенные микроорганизмы могут спровоцировать развитие серьезных недугов.

В результате употребления несвежего творога у человека может проявиться следующая симптоматика, свидетельствующая об интоксикации организма:

  • метеоризм;
  • позывы к рвоте;
  • приступы тошноты;
  • болевые ощущения в эпигастральной области;
  • нарушение стула;
  • отрыжка.

Многие люди в погоне за идеальной фигурой начинают фанатично есть обезжиренные продукты. Только умеренное употребление творога принесет вам пользу. В сутки разрешается съедать порцию весом от 50 до 150 г. Все зависит от ваших индивидуальных особенностей, физической активности и состояния здоровья.

Если есть творог в большом количестве, то в организме будет накапливаться избыточное содержание белка. Белок в организме расщепляется на составляющие части, одной из которых является аммиак. При его чрезмерном содержании на почки приходится огромная нагрузка, что может привести к ухудшению здоровья.

Читайте также:

Как вы понимаете, все хорошо в меру. Обезжиренный творог – весьма полезный продукт, который можно смело вводить в рацион людей различных возрастных категорий. Разумеется, что пользу принесет только качественный и натуральный продукт. Из обезжиренного творога можно готовить удивительные десерты. Любимое лакомство многих – это сырники. Только учтите, что при жарке калорийность блюда возрастет, поэтому лучше их приготовить на пару. Будьте здоровы!

Читайте другие интересные рубрики

Есть ли польза в обезжиренном твороге?!

Творог не напрасно относится к «полезной» еде. Одна 100-граммовая порция этого кисломолочного продукта содержит 21% суточной потребности белков, 9% жиров, 1,5% углеводов, 4% витаминов А и Р, около 20% витаминов РР и Н, 14% витамина В2, 27% фосфора, 16% кальция, железо, кобальт, селен, молибден, магний и калий. Сегодня женский сайт «Красивая и Успешная» расскажет своим читательницам о том, в чём заключаются польза и вред обезжиренного творога и даст совет, кому, когда и как его лучше употреблять.

Читать еще:  Сколько калорий надо в день. Сколько калорий съедать в день, чтобы похудеть, подсчет нормы калорий

Есть ли польза в обезжиренном твороге?

Диетологи никак не могут прийти к единому мнению в данном вопросе, поскольку снижение количества жиров в продукте ведёт к изменению его состава. Главный плюс творога с низким содержанием жиров – это его низкая калорийность, благодаря которой он полезен при ожирении или интенсивных тренировках.

Исследования показали, что регулярное употребление творожных блюд повышает уровень гемоглобина в крови, помогает восстановить нервную систему, нормализует кислотно-щелочной баланс организма.

Кальций нужен для поддержки здоровья костей и зубов, поэтому творог особенно полезен женщинам во время беременности и кормления грудью. Белок, которым чрезвычайно богата творожная масса, укрепляет мышечную систему и используется организмом в качестве строительного материала для образования молодых клеток. В любом твороге содержится также молочная кислота – природный антисептик, останавливающий процессы брожения в кишечнике. Кисломолочные культуры, содержащиеся в продукте, улучшают пищеварение и укрепляют иммунитет.

Обезжиренный творог – идеальный продукт для разгрузочных дней. Он обеспечивает системы тела всеми необходимыми питательными веществами, которые при этом легко усваиваются и перерабатываются. Чтобы съеденная творожная масса полностью переварился, организму человека необходимо 2 часа. Благодаря этому свойству данный кисломолочный продукт способен обеспечить человека длительным чувством сытости и защитить его от переедания.

Как и другие белковые продукты, творог требует от пищеварительной системы энергетических затрат. Учитывая то, что при этом блюда из него обладают низкой калорийностью, продукт способствует похудению. Таким образом, на вопрос, есть ли польза в обезжиренном твороге, можно ответить положительно. В то же время продукт значительно уступает по своим полезным качествам творогу, в котором содержится 3%, 5%, 9% и 15% и выше жиров.

Обезжиренный продукт почти не содержит витаминов А, Е и D, а кальций из него усваивается в разы хуже. Вместе с жирами из творожной массы практически полностью удаляются лецитины и кефалины – жиры, которые способны защитить печень от ожирения.

Вред такого творога

Сам по себе кисломолочный продукт, очищенный от жиров, не причиняет вред организму. Его главный недостаток – это отсутствие какого-либо вкуса, поэтому многие люди просто не могут есть обезжиренный творог без добавок. В продаже можно найти сорта с добавлением сахара или подсластителей, ароматизаторов, ягодных джемов. Подобные добавки не только не несут пользы организму, но и нивелируют полезное воздействие самой основы.

Сайт sympaty.net подчёркивает: не стоит есть каждый день и обезжиренный творог без добавок.

Высокое содержание белков и аминокислот делает его «тяжёлым» для почек – и поэтому вредным. Многие спортсмены, стараясь нарастить мышечную массу, едят кисломолочные продукты месяцами, а потом всю жизнь страдают проблемами с почками. По этой причине при почечных заболеваниях диетический творог рекомендуется употреблять в ограниченном количестве. Противопоказан он также в следующих случаях:

  • Если человек склонен к аллергии на молочный белок: творог по своей сути является концентратом этих соединений.
  • При мочекаменной болезни, артрите, заболеваниях желчевыводящих путей. Продукт вреден тем, что способствует отложению солей, которые со временем могут превращаться в камни.
  • При онкологии. Людям, страдающим раком, следует избегать чрезмерного употребления любых творожных блюд, так как они способствуют ускорению клеточного деления, провоцируя рост опухоли.
  • Людям, склонным к диабету. Исследования показали, что ярые любители творога рискуют заболеть диабетом 2 типа в два раза сильнее, чем те, кто лакомится им время от времени.

Чтобы обезжиренный творог не нанёс организму вреда, нужно употреблять его по нормам, рекомендуемым врачами-диетологами.

Нормы употребления обезжиренного творога

Специалисты высчитали, что в среднем человеку можно съедать около 200 г обезжиренного творога. В некоторых случаях этот показатель может быть увеличен до 300 г. Нормы потребления этого творога зависят от возраста, пола, состояния здоровья.

  • Детям для нормального роста и развития необходимы белки, витамины, микро- и макроэлементы, поэтому творог для них является незаменимым продуктом. Малышам в возрасте до 3-х лет обезжиренный творог не рекомендован, поскольку полезные вещества из него усваиваются хуже, чем из жирных продуктов. Трехлетнему крохе и детям постарше ежедневно полезно съедать от 60 до 90 г обезжиренного творога. Если ребёнок страдает ожирением, ему полезнее кушать именно обезжиренный продукт. Норма употребления такого творога для тех, кому необходимо похудеть, – 50 в сутки. Особую пользу он принесёт детям, страдающим аллергией.
  • Взрослым людям с нормальным весом можно ежедневно съедать 150-200 г продукта. Нормы зависят от того, насколько человек здоров, какой образ жизни он ведёт и к какому полу он относится.
Читать еще:  Можно ли корейскую морковку на диете? Калорийность продукта

Так какой творог выбирать при похудении?

Худеющие люди часто выбирают именно диетический продукт, однако такой выбор не всегда оправдан. Обезжиренный творог лишён значительного количества полезных веществ, которые так необходимы организму при ограничении в питании. В плане питательной ценности жирный продукт гораздо полезнее, но из-за высокой калорийности он не подходит худеющим. Диетологи рекомендуют при борьбе с лишним весом выбирать сорта с низким содержанием жира – 1-3-процентный.

В нежирном продукте калорий ненамного больше, чем в обезжиренном, а по своему составу он значительно богаче.

Очень важно также правильно готовить творожные блюда. Диетологи рекомендуют добавлять его в овощные салаты, смешивать с корицей и ягодами без сахара. Для похудения чрезвычайно полезно есть такие блюда на ужин и в качестве перекуса.

Творог для мужчин и спортсменов

Продукт, очищенный от жиров, полезен спортсменам не только тем, что помогает нарастить мышцы, но и своей способностью тренировать психологическую выдержку. Мужчинам, которые ежедневно испытывают значительную физическую нагрузку, рекомендуется употреблять 3-5-процентный творог. Начинающим спортсменам тоже следует включать в рацион такие виды продукта.

Тем, кто мечтает придать мышцам красивую рельефность, чрезвычайно полезно употреблять обезжиренный сорт.

Казеин и быстрые протеины способствуют быстрой регенерации мышц после интенсивных тренировок, поэтому творожные блюда рекомендуется есть через час-полтора после тренировки.

Для того, чтобы белковая диета на творожных продуктах не нанесла вреду организму, после соревнований следует на некоторое время полностью отказаться от них. Если чередовать рацион с молочными продуктами и безбелковое меню, то никаких негативных изменений в организме не наступит.

Творог для беременных

Творожная масса обладает свойствами, очень полезными для беременных и кормящих матерей. Будущие мамы нуждаются в источниках кальция и аминокислот, которые нужны развивающемуся плоду. Если при вынашивании малыша мама получает недостаточное количество питательных веществ, организм ребёнка выбирает их запасы из костей женщины, в результате её состояние значительно ухудшается.

На ранних месяцах беременности можно есть творожные блюда с показателем жира до 9%. Жирные сорта лучше употреблять в пищу в первой половине дня. Во втором и третьем триместрах вынашивания малыша предпочтение следует отдавать творогу с невысоким содержанием жиров – 3-1%. Полезен организму будущей мамы и обезжиренный продукт. Он является ценным источником кальция, калия, железа, фосфора, витаминов, при этом защищает организм от появления лишнего веса.

Врачи советуют кормящим женщинам употреблять творог для улучшения лактации. В этом смысле полезен нежирный и обезжиренный сорта продукта, которые следует употреблять не чаще 3 раз в неделю. В сутки желательно есть 100-150 г творога, превышать эту порцию не стоит, особенно при наличии проблем с желчным пузырём, почками или суставами.

Тем, кто хочет питаться исключительно качественным, нежирным кисломолочным продуктом, лучше готовить его дома.

Сегодня в продаже можно найти йогуртницы с функцией приготовления творога, укомплектованные инструкцией по приготовлению различных блюд. Если же такого прибора нет, можно обойтись и без него. Многие женщины готовят домашний творог по такому рецепту:

  • взять две части молока и одну часть кефира с низким содержанием жира;
  • молоко залить в кастрюлю, поставить на огонь, когда оно хорошенько разогреется, влить в кастрюлю кефир;
  • подержать смесь на огне пару минут, не допуская закипания;
  • снять смесь с плиты, дать ей остыть, процедить через марлю.

Творог успешно можно приготовить в домашних условиях

Домашний творожок, приготовленный по этому рецепту, получается очень нежным, вкусным и полезным. В него можно добавлять кусочки ягод, фруктов, орехов, немного мёда.

Таким образом, обезжиренный творог относится к диетическим продуктам, которые нельзя назвать незаменимыми. Его полезно употреблять в ограниченных количествах, чередуя с нежирными сортами. Людям, у которых нет никаких проблем со здоровьем, можно есть жирный творог чаще. Тем, кто вынужден соблюдать диету, стоит ограничить употребление калорийного творога в пользу диетических продуктов.

Женщинам, которые вынашивают или кормят младенцев, творог необходимо обязательно включать в еженедельное меню. При диабете 1 типа творожные блюда практически не ограничиваются. Сахарная болезнь 2 типа является показанием для включения небольшого количества творога в ежедневное меню.

Источники:

http://www.calorizator.ru/product/cheese/tvorog-16
http://ladyspecial.ru/zdorovie/pitanie/polza-produktov/obezzhirennyj-tvorog-polza-i-vred-dlya-organizma-kalorijnost
http://zen.yandex.com/media/sympaty/est-li-polza-v-obezjirennom-tvoroge-5ddcf99e7a83d9014cb30fc4?feed_exp=ordinary_feed&from=channel&rid=3314587180.242253.1578222077858.24973&integration=publishers_platform_yandex

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector