Жареные шампиньоны – калорийность и БЖУ на 100 грамм продукта
Жареные шампиньоны – калорийность и БЖУ на 100 грамм продукта
Совсем необязательно ходить в лес, чтобы отведать ароматных, вкусных грибочков. Шампиньоны можно найти в супермаркетах круглый год. Из них можно приготовить довольно простое, но вкуснейшее блюдо. Будьте уверены, что оно понравится всем домочадцам. Шампиньоны, жареные с луком, – это отличная быстрая закуска, которая всегда придется к месту.
Многие люди следят за своим весом и поэтому интересуются: сколько калорий в жареных грибах. Оказывается, совсем немного: калорийность на 100 грамм составляет около 70 ккал. Так что одна порция вкусной закуски фигуре совсем не повредит.
Калорийность, БЖУ и состав грибов
Шампиньоны – низкокалорийный продукт, в 100 граммах которого содержится 22 ккал. В составе сырых грибов много белка, практически нет углеводов и низкое содержание жиров. Соотношение БЖУ шампиньонов на 100 г – 1:0,2:0 соответственно.
Пищевая ценность грибов на 100 г:
- углеводы – 0,1 г;
- белки – 4,4 г;
- жиры – 1 г;
- вода – 91 г;
- пищевые волокна – 2,5 г;
- зола – 1 г.
Энергетическая ценность грибов изменяется в зависимости от формы приготовления, а именно:
- жареные шампиньоны на растительном масле – 53 ккал;
- тушенные без масла – 48,8 ккал;
- маринованные или консервированные – 41,9 ккал;
- отварные – 20,5 ккал;
- на мангале/гриле – 36,1 ккал;
- запеченные в духовке – 30 ккал.
Примечание: для диетического питания лучше всего подойдут запеченные, приготовленные на мангале или сковороде-гриль без добавления масла, а также вареные шампиньоны.
Химический состав шампиньонов на 100 г представлен в виде таблицы:
Наименование питательных веществ | Единицы измерения | Количество в составе продукта |
Медь | мкг | 499,8 |
Алюминий | мкг | 417,9 |
Железо | мг | 0,3 |
Титан | мкг | 57,6 |
Цинк | мг | 0,28 |
Йод | мг | 0,018 |
Селен | мкг | 26,1 |
Калий | мг | 529,8 |
Магний | мг | 15,2 |
Фосфор | мг | 115,1 |
Сера | мг | 25,1 |
Хлор | мг | 25,0 |
Натрий | мг | 6,1 |
Кальций | мг | 4,0 |
Холин | мг | 22,1 |
Аскорбиновая кислота | мг | 7,1 |
Витамин РР | мг | 5,6 |
Витамин А | мкг | 2,1 |
Ниацин | мг | 4,8 |
Витамин D | мкг | 0,1 |
Кроме того, в состав грибов входят жирные кислоты линолевая (0,481 г) и омега-6 (0,49 г), мононенасыщенные жирные кислоты. Содержание дисахаридов в продукте минимальное – 0,1 г на 100 г.
По химическому составу маринованные и консервированные шампиньоны почти отличаются от свежих, но количественный показатель полезных веществ сокращается.
Сколько калорий в сушеных грибах
Высушивание грибов — это традиционный способ заготовки их на зиму. Под воздействием высокой температуры продукт теряет много жидкости. А без нее основная масса гриба будет уменьшаться. Например, на килограмм сырого продукта получается 150 грамм сушеного.
Энергетическая ценность сушеных грибов, по сравнению с остальными, намного выше. Она составляет около 286 калорий на 100 граммов продукта. Так, например, калорийность белых сушеных грибов составляет 211 калорий, сушеных подберезовиков – 231 калорий, сушеных подосиновиков – 239 калорий. Сухие грибы очень гигроскопичны. Они хорошо впитывают влагу. Поэтому хранить их лучше в сухом, чистом и проветриваемом помещении.
Сушеный инжир. Польза и вред
Минеральный состав
Cоотношение минеральных веществ (макро- и микроэлементов), содержащихся в шампиньонах, представлено в таблице с помощью диаграмм.
Минералы, содержание | Доля от суточной нормы на 100 г | |
Кальций | 3,0 мг | 0,3% |
Железо | 0,5 мг | 5,0% |
Магний | 9,0 мг | 2,3% |
Фосфор | 86,0 мг | 12,3% |
Калий | 318,0 мг | 6,8% |
Натрий | 5,0 мг | 0,4% |
Цинк | 0,5 мг | 4,7% |
Медь | 0,3 мг | 35,3% |
Марганец | 0,0 мг | 2,0% |
Селен | 9,3 мкг | 16,9% |
Фтор | н/д | 0,0% |