Диетические котлеты из индейки: ТОП-4 рецепта
Диетические котлеты из индейки: ТОП-4 рецепта
Содержание рецепта:
- Как приготовить котлеты из индейки — поварские секреты и тонкости
- Диетические котлеты из индейки на пару
- Котлеты из индейки в духовке
- Котлеты из индейки с кабачком
- Котлеты из фарша индейки в мультиварке
- Рубленые котлеты из фарша индейки
- Видео-рецепты
Мясо индейки прекрасно подходит для диетического питания. Его включают в меню детского и диетического меню. Белое мясо индейки очень нежное и нежирное. Оно легко переваривается и усваивается организмом. Его тушат, запекают, варят. А одно из диетических блюд — котлеты из индейки. При отсутствии пароварки их можно готовить в духовке или воспользоваться старым паровым методом наших бабушек. Однако если готовить котлеты из грудки, самого диетического мяса, то они получатся немного суховатыми. Однако хозяйки и повара в таком случае советую применять некоторые секреты.
Польза блюда
Паровые котлеты из индюшиного мяса считаются диетическим продуктом – их вводят в рацион грудных детей, больных, ослабленных или желающих похудеть людей.
Индюшатину рекомендуется вводить в рацион:
- Беременным и кормящим женщинам, в мясе содержится фолиевая кислота, которая очень полезна для ребенка.
- Детям в качестве первого прикорма.
- Людям, занимающимся спортом.
- Людям в период стресса и депрессии.
- Страдающим от бессонницы. Триптофан, который содержится в индейки, действует как снотворное.
Полезные свойства мяса индейки
Полезные свойства индюшиного мяса давно известны, хоть оно и стало набирать популярность в нашей стране только недавно.
Индейка – это кладезь полезных элементов, таких как:
- железо;
- магний;
- селен;
- фосфор;
- натрий.
Блюда из индюшатины рекомендуют:
- всем, кто когда-либо хотел похудеть;
- первый мясной прикорм детям первого года жизни;
- болеющим людям;
- беременным, потому как мясо индейки содержит фолиевую кислоту, полезную для благоприятного течения беременности и здоровья плода;
- спортсменам, так как является источником белка;
- тем, кто испытывает стрессы или находится в депрессии.
- филе индейки – 500 г;
- небольшая луковица – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- ломтик батона без корочки – 1 шт.;
- молоко – 100 мл;
- соль – по вкусу.
- Филе индейки вымойте и обсушите. Порежьте на кусочки и пропустите через мясорубку.
- Следом за мясом измельчите на мясорубке и репчатый лук.
- Ломтик батона замочите в молоке. Когда он впитает в себя всю жидкость и станет мягким, смешайте его с фаршем и луком и ещё раз пропустите через мясорубку.
- Разбейте в фарш яйцо, добавьте соль. Тщательно вымесите, чтобы получилась однородная, воздушная масса.
- Смоченными в холодной воде руками скатайте из фарша круглые или продолговатые котлетки небольшого размера.
- В чашу мультиварки налейте горячую воду. Решётку для варки на пару смажьте растительным маслом. Уложите на неё котлеты, оставляя между ними свободное пространство.
- Установите решётку в мультиварку, включите режим «Варка на пару». Готовьте нежные котлеты 30–35 минут.
Варианты приготовления
Индюшиные котлеты с сыром
- филе индейки — 500 гр;
- твердый сыр – 300 г
- батон — 100 г;
- лук — 1 шт.;
- питьевая вода — 50 мл.;
- куриное яйцо — 1 шт.;
- масло сливочное — 20 г;
- головка чеснока — 2 шт.;
- масло для жарки, если будете жарить;
- соль, зелень, специи по вкусу.
- Индюшатину необходимо пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
- Мякоть булки необходимо разрезать на маленькие части, замочить на 10 минут в теплой воде. Размять вилкой до однородной массы.
- Чистим лук, мелко шинкуем, чеснок пропускаем через пресс для чеснока.
- Соединяем все ингредиенты в ёмкости, добавляем туда яйцо, соль, зелень, специи, всё перемешиваем до однородной массы.
- Приступаем к приготовлению начинки. В отдельную миску на тёрке трём сыр и масло, рекомендуется заранее положить масло в морозилку, так оно легко натрется. Добавляем туда зелень, перемешиваем.
- Формируем котлеты, в центр закладывая сырную начинку.
- Получившийся полуфабрикат поджариваем на растительном масле, пока не образуется румяная корочка, готовятся котлеты под крышкой, на среднем огне 10-15 минут. Можно сделать на пару – они получаться более диетическими.
Если вы не придерживаетесь диеты, то на гарнир подойдёт картофельное пюре, макароны, запеченные овощи или любой другой вариант на ваше усмотрение.
Индюшиные котлеты с творогом
- фарш индюшатины — полкилограмма;
- пачка творога;
- яйцо — 1 шт.;
- соль, специи по вкусу;
- масло для жарки.
- В фарш добавьте куриное яйцо, творог, соль, специи.
- Чистыми руками разомните полученную массу.
- Сформируйте котлетки.
- Жарить на сковороде до золотистого цвета, после влить воды и тушить 10 минут.
Котлеты из индейки с манкой
- фарш индейки — 500-700 г;
- манная крупа — 2 ст.л.;
- коровье молоко — 1 стакан;
- лук — 1 головка.
- Нашинковать лук.
- В молоко добавить манку, вскипятить, постоянно перемешивая, оставить остывать до комнатной температуры.
- Полученную жидкость соединить с фаршем и луком, перемешать.
- Слепить котлетки, обжарить под крышкой на маленьком огне 25-30минут.
Котлеты из индейки с кабачками
Котлетки с кабачками получаются очень сочными и мягкими, благодаря кабачкам можно приготовить больше продукта. Яйцо в этом рецепте не используется, поскольку кабачок отлично держит форму.
- Фарш — 300 г;
- небольшой кабачок;
- небольшая луковица;
- соль, специи по вкусу.
Лук необходимо нашинковать. Кабачок натереть на тёрке. Смешать все ингредиенты. Сформировать котлетки, обвалять в панировочных сухарях, жарить 30 минут.
Индюшиные биточки с грибами
- фарш индюшки — 1 кг.;
- свежие шампиньоны 400 г;
- куриное яйцо;
- булка — 30 г;
- луковица — 2 шт;
- твердый сыр — 100 г;
- майонез;
- панировочные сухари;
- соль, специи;
- рафинированное масло для жарки.
- Подготавливаем все продукты, чистим их. Булку замачиваем в молоке, разминаем.
- Нарезаем лук (1 шт.), добавляем в фарш, туда же яйцо, майонез, соль, специи, булку.
- Обжариваем шампиньоны.
- Из фарша формируем оладушки, в середину кладём грибы и кусочек сыра.
- Обваливаем в сухарях, жарим сначала на сильном огне до подрумяненной корочки, после – на слабом, до готовности.
Индюшиные котлеты с яблоками
- фарш — полкилограмма;
- яблоки — 2 больших;
- горсть грецких орехов;
- соль, специи.
- Вымытые яблоки, очищаем от кожуры, и сердцевины.
- Измельчаем орехи и яблоки, добавляем в фарш, туда же соль, специи.
- Перемешиваем, лепим.
- Если вы хотите нежные котлетки, не обваливайте в панировочных сухарях, если же хрустящие, то можно обвалять.
- Жарить не более 20 минут.
Индюшиные тефтели с рисом
Для приготовления этого вкусного блюда берём:
- предварительно подготовленный фарш — 500 г;
- белый рис — 100г;
- куриное яйцо;
- луковица 2 шт.;
- питьевая вода — 1 стакан;
- лавровый лист;
- соль, перец горошком.
Приступаем к приготовлению:
- Варим рис до полной готовности.
- Разогреваем духовку до 180°C .
- Очистите лук, порежьте, измельчите в блендере.
- В чаше соедините все ингредиенты, посолите и поперчите, тщательно перемешайте.
- Слепите круглые тефтельки.
- Для приготовления рассола воду вскипятите с добавлением соли, перца и лаврового листа.
- Сложите в форму, аккуратно влейте туда рассол, отправьте в духовой шкаф, примерно на 1 час.
Блюдо можно хранить в холодильнике от 0°С до +6°С не больше 2 дней. Разогревать рекомендуется в духовке с добавлением приготовленного бульона, можно добавить сыр. Подавать без гарнира либо с лёгким овощным салатом, заправленным оливковым маслом.
Рубленные котлеты из индейки на пару
При желании ограничить рацион питания от жирных и жареных блюд стоит обратить внимание на индейку, и в особенности на индюшачьи рубленные котлеты на пару. Это блюдо в равной степень подойдет и тем, кто просто любит вкусно поесть, и тем, для кого важно ограничение калорий в пище.
Ингредиенты:
- индейка (филе) – 400 гр.;
- овсяные хлопья (молотые) – 100 гр.;
- лук – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- приправы – по вкусу.
Индюшачье филе вымыть, просушить, нарезать поперек волокон тонкими пластинками, а затем и сами пластинки измельчить ножом. Рубленое мясо собрать вместе и еще раз пройтись по нему тяжелым топориком, затем в миске соединить его с натертой луковицей, молотыми овсяными хлопьями и яйцами. После добавления приправ по вкусу фарш нужно охладить 30 минут, далее – вылепить из него небольшие котлетки, которые выкладывают в мультиварочную чашу для готовки на пару. В основную емкость влить 1 л воды, сверху поставить котлеты и включить мультиварку на 30 минут на программу «На пару».
Секрет! Чтобы котлеты из рубленого мяса получались более сочными и нежными, в них еще на стадии формировании стоит закладывать небольшой кубик сливочного масла. Это, конечно, снизит диетическую ценность готового блюда, но сделает его привлекательным для всех членов семьи.
