0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Диетолог Маргарита Королева: «Плюсы и минусы вегетарианства»

Диетолог Маргарита Королева: «Плюсы и минусы вегетарианства»

«Можно ли похудеть, записавшись в ряды вегетарианцев? Правда ли, что взрослым людям мясо противопоказано?» — на вопросы наших читателей отвечает самый известный и компетентный диетолог нашей страны Маргарита Королева , которая помогла многим российским звездам не только похудеть, но и удержать достигнутый результат.

Сколько бы ни ехидничали убежденные мясоеды по поводу того, что на растительной пище долго не протянешь, поклонников вегетарианства на Земле становится все больше и больше. Известно, что около 17% населения нашей планеты отказываются от еды животного происхождения — заботясь о здоровье или по морально-этическим соображениям.

Есть мнение, что вегетарианцы значительно выносливее мясоедов, да и восстанавливать силы они ухитряются быстрее. «И что же теперь? — спросите вы. — Всем нужно дружно отказаться от мяса и молочных продуктов?» Не стоит спешить с выводами: сначала разберемся в том, что же такое вегетарианство и какие плюсы и минусы таит в себе эта система питания.

Если вы думаете, что все вегетарианцы полностью отказывают себе в животной пище, то глубоко ошибаетесь. Среди них действительно есть те, кто спокойно и сознательно обходится без мяса, рыбы, молока, яиц, а иногда даже и меда, — таких людей называют веганами. Очень близки к веганам сыроеды, однако последние еще и никогда не подвергают продукты тепловой обработке.

Что же касается остальных поклонников вегетарианства, то они зачастую не представляют своего меню без молочных продуктов, рыбы или яиц, отказываются только от мяса. Как видите, вегетарианство — понятие довольно широкое, со своими «плюсами» и «минусами». С одной стороны, растительная пища — настоящий кладезь полезных веществ и витаминов. Прежде всего это ценная клетчатка, калий и магний, благоприятное сочетание насыщенных и ненасыщенных жирных кислот. И, что очень важно, полное отсутствие вредного холестерина. Такое питание идеально подходит не только многим здоровым людям, но и тем, кто страдает сердечно-сосудистыми недугами, заболеваниями почек и печени или ожирением. Но это касается только «мягких» форм вегетарианства. Если же мы говорим о веганстве, то в этом случае налицо множество «минусов».

Читать еще:  Самые эффективные летние диеты для похудения. Летняя диета для похудения

Не стоит забывать о том, что в растительной пище нет (или они имеются в недостаточном количестве) витаминов D, В12 и В2, кальция, железа, цинка, а также ряда полезных для организма аминокислот. И выбирая только такую еду, можно нанести здоровью немало вреда.

Есть и еще один важный момент, касающийся вегетарианства, и связан он с географией. Да-да, не удивляйтесь! И поверьте, что в Индии, к примеру, быть вегетарианцем куда проще, чем у нас. Не случайно ученые не рекомендуют переходить на вегетарианское питание большинству жителей средней полосы России и северных широт. Оно не просто не подходит для этих мест, поскольку не дает необходимого запаса витаминов. Резкая смена температуры зимой и летом требует от нашего организма дополнительных белковых затрат, и восполнить их можно зачастую только благодаря продуктам животного происхождения.

Опасность есть и в том, что скудная вегетарианская еда приводит к накоплению в крови токсичного вещества, а значит, увеличивает риск развития многих заболеваний, в том числе атеросклероза или инсульта. Но из этого не следует, что в «наших широтах» или на севере нужно вовсю налегать на мясо. Нужно знать меру и не забывать, что избыток животной пищи тоже наносит здоровью огромный вред. «Плохой» холестерин, залежи шлаков, быстрое старение организма. Не случайно народы, питающиеся преимущественно мясом, уж точно не могут похвастаться долгожительством.

Обогнали США

Александра Чижова, «АиФ. Здоровье»: Врачи во всём мире бьют тревогу: ожирение приобрело характер эпидемии во многих странах. Насколько распространена проблема лишнего веса в России?

Маргарита Королёва: Мы можем опираться на многочисленные статистические и аналитические данные. Так, например, около двух лет назад английская консалтинговая компания Maplecroft провела исследование, по итогам которого Россия уступила Мексике и США и оказалась на третьем месте в мире среди стран, где ожирение плохо сказывается на экономике. Каждый третий россиянин трудоспособного возраста имеет лишний вес. В 2014 году Россия занимала четвёртое место в мире по числу людей, страдающих лишним весом и ожирением.

Читать еще:  Творожная диета для похудения: кому рекомендована и в каких вариантах существует – лечение

– Но ведь лишний вес – это не только эстетическая проблема. Как дополнительные килограммы отражаются на здоровье?

– Сначала давайте уточним, что такое лишний вес. В настоящее время его определяют с помощью специального показателя, носящего название индекс массы тела (ИМТ): вес в килограммах делят на рост в метрах, возведённый в квадрат. Если полученный результат находится в диапазоне от 25 до 30, вес считается избыточным, а при больших значениях – это уже ожирение. Лишние килограммы для многих являются существенной психологической проблемой, так как внешний вид становится далёким от эталонного. Однако главная опасность таится в другом: возникают или усугубляются различные заболевания. Это прежде всего патологии сердечно-сосудистой системы, опорно-двигательного аппарата, сахарный диабет 2‑го типа, различные нарушения половой функции вплоть до развития бесплодия, а также некоторые онкологические процессы. Как видите, болезни серьёзные! Особенно опасен лишний вес при формировании абдоминального ожирения и превышении окружности талии у женщин более 86 см, а у мужчин – более 102 см.

– Правильно ли питается большинство жителей нашей страны? Чего не хватает на столах россиян?

– Мы живём в век быстрых углеводов, фастфуда и повсеместного увлечения энергетическими напитками. Поэтому необходимо сокращать потребление кондитерских изделий, сладких напитков, продуктов с повышенным содержанием жиров и соли, отдавая предпочтение сбалансированному питанию с преобладанием в рационе овощей, фруктов, источников полезного белка и разнообразных круп.

Что сегодня съесть?

На своем семинаре Маргарита Королева «расписала» для зрителей примерный дневной рацион – время приема пищи и «разрешенные» продукты, помогающие похудеть.

Завтрак: крупы (геркулес, гречка, рис) с овощами, фруктами/творог 5%, несладкий йогурт или кефир – с фруктами, овощами, зеленью/яйца или омлет с овощами.

Читать еще:  Огуречная диета для похудения на 10 кг за неделю

1-й и 2-й перекусы (с интервалом в 2,5 часа): варианты – фрукты (до 400 г в день)/овощи/орехи (в день – миндаль 15 шт., грецкий 2 шт., 2 ч. л. семечек)/чернослив 5 шт. в день/цельнозерновой хлеб с овощами, зеленью/несладкий йогурт/яйцо.

Обед: стакан супа или по полстакана супа и второго блюда – говядина/кролик/курица/индейка или рыба/морепродукты, или творог. В день – не более 250 г белка.

Полдник: см. перекусы или по полстакана супа/второго блюда.

Ужин (до 19.00!): овощи, свежие или термически обработанные, на выбор – с мясом, рыбой, грибами, яйцом, бобами или творогом.

Хочется есть после 19.00? Можно выпить чай с ложкой меда, съесть маленькой ложечкой стакан кефира/полгрейпфрута, или китайскими палочками – зернышки граната. Можно погрызть морковку.

Алкоголь? Нельзя. Если этого не избежать, наименьшим злом будет белое сухое вино – не больше 1-2 бокалов в неделю.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector