Диетическая творожная запеканка, диетическая запеканка из творога

5 рецептов диетической творожной запеканки без муки

Польза творожной запеканки

Диетическая творожная запеканка без муки одна из самых полезных. Она отлично подойдет и ребенку, и человеку с проблемами пищеварения. Это блюдо станет незаменимым в меню человека, страдающего гепатитом, так как, по сути, она является очень легким диетическим блюдом. Низкокалорийная творожная запеканка хороша также для тех, кто придерживается кремлевской диеты.

Одно название — творожная запеканка возвращает нас в далекое детство, это то блюдо, которое непременно стоит вернуть в свой рацион.

Диетическая творожная запеканка может служить самостоятельным блюдом или быть легким десертом.

Рецепты диетической запеканки:

Все рецепты просты в приготовлении и не требуют ни особенных затрат времени и средств, ни каких либо кулинарных навыков. Ингредиенты просты: творог, яйца, кефир и изюм. Всё! Для того, чтобы разнообразить блюдо, некоторые добавляют в него чернослив и курагу.

Калорийность творожной запеканки очень мала — всего 90 Ккал на 100г.

Как известно, диетическая запеканка из творога играет важную роль в развитии детского организма. Творог богат кальцием, белком и является одним из лучших продуктов по своим питательным свойствам, а изюм — это кладезь минеральных солей, витаминов и органических кислот. Поэтому это идеальный рецепт для маленьких детишек в возрасте даже до года.

Варианты приготовления диетической творожной запеканки

Сегодня используется множество рецептов для приготовления творожных запеканок без муки. Но главные составляющие обычно у всех одинаковы: творог, яйца. Кстати, при приготовлении этого блюда в тесто можно добавлять не только фрукты, которые стали традиционными для творожной запеканки, но и овощи, в первую очередь тыкву.

Для приготовления низкокалорийной творожной запеканки потребуется:

• 2 яйца,
• 250 г творога,
• 2 стол.ложки нежирного кефира,
• 2 чайные ложки сахара (или по вкусу),
• горсть изюма.

Яйца взбейте, 250 г творога смешайте с двумя столовыми ложками кефира. Затем две массы соедините в одну и добавьте туда сахар и изюм. Можно также использовать яблоко, чернослив или курагу.

В форму, смазанную маслом, выкладывайте творожную массу и отправляйте в духовку на 30-40 минут. Такую запеканку очень просто можно приготовить и в пароварке. Для этого убедитесь, что в комплекте присутствует специальная мисочка для риса, запеканок и других жидких продуктов.

Рецепт диетическая творожная запеканка в мультиварке

Творог обезжиренный (3 пачки

600 граммов)

Творог хорошенько разминаем вилкой, либо с помощью блендера. Добавляем яйцо, йогурт или сметану (

4 столовых ложек), сахарозаменитель / фруктозу (

5 столовых ложек), манку (

4-6 столовых ложек), и тщательно перемешиваем. По вкусу можно добавить любые фрукты или ягоды, однако помните, что из-за них творожная запеканка может получиться жидковатой, не плотной, так как фрукты и ягоды отдают много жидкости.

Замесив однородное тесто, нужно выложить его в чашу. Творожная диетическая запеканка в мультиварке получается очень хорошо на режиме выпечка. Немного смазываем чашу мультиварки маслом, чтобы запеканка не пригорела, и равномерно выкладываем тесто. Закрываем крышку, включаем режим выпечка минут на 50, и уходим заниматься своими делами.

Диетическая творожная запеканка с тыквой

• мякоть тыквы — 300-400 г
• творог — 200 г
• яйца — 3 шт
• яблоко 1 шт
• сахар (можно без него) — до 0,5 стакана,
• изюм — горсть,
• соль — щепотка,
• пакетик ванильного сахара по желанию.

И змельчаем тыкву и яблоко или трем их на крупной терке и добавляем к ним остальные ингредиенты. Сахар кладем по вкусу, при добавлении 0,5 стакана запеканка получается достаточно сладкой, поэтому важно учитывать сладость тыквы . Все хорошо перемешиваем до однородного состояния. Выкладываем получившееся тесто в форму (у меня диаметром 19 см) и выпекаем в духовке при 180С около 30 минут. Даем немного остыть в духовке и потом выкладываем на блюдо.

Творожная запеканка с курагой и изюмом

• Нежирный творог – 500 г
• Яйца – 4-5 шт. (в зависимости от размера)
• Сахар – 1 ст.л. (можно использовать его заменитель)
• Сухофрукты или фрукты – по вкусу
• Сода — щепотка

Взбейте белки с сахаром. Желтки соедините с растертым творогом, щепоткой соды, распаренными сухофруктами или с кусочками фруктов. Перемешайте творожную массу. Аккуратно соедините творог и белки, выложите в смазанную форму и выпекайте при 190-200 градусах на протяжении 25-30 минут.

Диетическая творожная запеканка с сыром и зеленью

• Творог – 250 г
• Яйца – 2 шт.
• Кефир – 2 ст.л.
• Сода – 0.5 ч.л.
• Низкокалорийный сыр – 100 г
• Отруби – 2 ст.л.
• Рубленая зелень

Яйца взбейте в миске, добавьте в протертый творог и хорошо перемешайте. Соду погасите в кефире, добавьте в творожную массу вместе с отрубями, натертым на мелкой терке сыром и мелко нарубленной зеленью. Полученную массу вылейте в силиконовую форму. Выпекайте запеканку при 180 градусах на протяжении 35-40 минут. При желании, можете добавить сырную корочку – для этого за 5 минут до готовности посыпьте запеканку небольшим количеством тертого сыра.

Творожная запеканка с йогуртом, грушей и бананом

Поскольку в данном рецепте используются сладкие фрукты, сахар можно не добавлять.

• Нежирный творог – 250 г
• Йогурт – 30 мл
• Яйцо
• Банан
• Груша

Банан превратите в пюре. Соедините его с творогом, яйцом и йогуртом. Взбейте блендером. Грушу очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками, положите в творожную массу. Переложите тесто в силиконовую форму (ее нужно слегка смазать) или в металлическую форму (смажьте ее и посыпьте сухарями). Выпекайте запеканку в духовке 40 минут при 180 градусах или в микроволновой печи под крышкой (потребуется 5-6 минут при 100% мощности). При приготовлении в микроволновой печи оставьте блюдо в ней еще на 10-15 минут.

Диетическую творожную запеканку любят за быстроту ее приготовления и множество вариантов для экспериментирования. Для этого блюда требуется минимум продуктов и всего полчаса времени, что является весомым аргументом для занятых хозяек.

Кроме этого, низкокалорийная творожная запеканка — это диетический, очень нежный и вкусный продукт, который отлично подойдет в качестве легкого ужина в случае, если очень хочется полакомиться поздним вечером без вреда для фигуры. Если Вы заботитесь о своей фигуре, то мы рекомендуем диету магги творожный вариант.

Диетическая творожная запеканка: варианты приготовления, лучшие рецепты, как сделать в духовке и мультиварке

Думаете, здоровое питание, не может быть вкусным? Это совсем не так. Легкий десерт из творога, не только не навредит фигуре, но и обеспечит организм строительным белком, необходимыми микроэлементами и витаминами.

Главное, правильно его приготовить. Делимся вкусными рецептами полезной выпечки.

Варианты приготовления диетической творожной запеканки

Любимое с детства блюдо, вызывает восторг не только у малышей, но и у взрослых. Для того, чтобы испечь диетическую творожную запеканку, не требуется специального кулинарного навыка. Для питательного и сытного завтрака, необходим минимальный список ингредиентов и немного времени.

Тесто, по желанию, можно дополнять полезными продуктами:

• ü сладкими фруктами (яблоко, груша, персик, абрикос, банан);
• ü ягодами (малина, клубника, черника, смородина);
• ü сухофруктами (изюм, курага, чернослив, инжир);
• ü орехами и семечками;
• ü овощными нарезками (морковь, тыква, кабачок);
• ü кусочками нежирной курицы или рыбы;
• ü зеленью (укроп, петрушка).

Существует множество вариантов приготовления низкокалорийного десерта. Традиционно, блюдо делают в духовке, оно получается румяным и ароматным. С появлением современной техники, очень удобным методом готовки, становится мультиварка.

Для тех, кто предпочитает минимальную обработку пищи, идеальным решением является пароварка. Блюдо на пару, не только сохраняет все полезные микроэлементы, но и обладает нежнейшим вкусом.

Диетическая творожная запеканка: рецепты

Ключевыми составляющими рецепта, являются нежирный творог и яйца. Все остальные компоненты, добавляются по желанию, в зависимости от вкусовых предпочтений и режима питания человека.

Для того, чтобы минимизировать калорийность готового блюда, требуется использовать обезжиренные молочные продукты не содержащие сахара: молоко, кефир, простокваша, йогурт. Вместо пшеничной муки, используется манка, кукурузный крахмал или измельченные овсяные хлопья.

Для придания аромата и приятного вкуса, добавляются приправы (корица, имбирь, мускатный орех, кориандр) и сухофрукты. Употреблять лакомство, рекомендуется с ложкой меда, домашним натуральным вареньем или свежими ягодами.

Диетическая творожная запеканка «Классическая»

Для многих, «лакомство из детства», ассоциируется с ароматными нарезками с румяной корочкой, нежной и мягкой структурой. Душистая выпечка подавалась с вкусным повидлом или сгущенным молоком.

Побаловать себя любимым классической закуской, можно даже тем, кто придерживается строгой диеты. Для этого, потребуется взять нежирный творог и исключить из рецепта сахар.

Также для низкокалорийного десерта потребуются:

• 2 яйца;
• столовая ложка манки;
• 0,5 столовой ложки постного масла;
• щепотка соды;
• ванилин- 5 г.

Соль в классическом варианте, не используется. По желанию, тесто можно немного подсолить.

1. В глубокую емкость выложить основные ингредиенты, взбить блендером.
2. Выложить готовую массу в форму для запекания.
3. Заготовку отправить в духовку на полчаса.

Тем, кто строго следит за фигурой, но иногда хочет побаловать себя сладеньким, рекомендуется использовать сахарозаменитель. Вместо высококалорийной подливки, блюдо подается с натуральным джемом из яблок или малины.

Диетическая творожно-ванильная запеканка «Пудинг»

Для того, чтобы полакомиться воздушным пудингом, потребуется подготовить следующие ингредиенты:

• 1,5 пачки творога;
• 3 яйца;
• смесь для ванильного пудинга;
• щепотка разрыхлителя;
• ванилин.

1. Взбить белки миксером до образования пенки, затем влить желтки.
2. Размять зернистую массу, всыпать ванильную смесь, добавить к яичной болтушке.
3. Перемешать консистенцию до однородности.
4. Распределить по формочкам и отправить в жарочный шкаф на 7-10 минут.

Диетическая творожная запеканка «Слоеная»

Необычным решением, может стать слоеный вариант низкокалорийной выпечки. Помимо стандартных компонентов, потребуется свежая морковь, яблоко, 50 г. изюма (можно использовать любые сухофрукты).

1. Очистить овощ, мелко натереть, пропарить на сковороде с небольшим количеством молока.
2. Добавить яблочные ломтики, потомить 2-3 минуты.
3. Размять творог с яйцами, солью и подсластителем, всыпать ложку манки.
4. Смазать емкость для запекания кусочком сливочного масла.
5. Выложить основной слой, следом морковно-яблочный, затем изюм. Повторить 2-3 раза.
6. Выпекать в течение 15-20 минут.

Диетическая творожная запеканка с бананом и йогуртом

Бананы являются натуральными антидепрессантами. Банановый десерт, станет любимым лакомством для сладкоежек. Фрукт необходимо выбирать достаточно спелый и мягкий.

Блюдо лучше всего употреблять на завтрак, или в первой половине дня.

Перечень необходимых продуктов:

• обезжиренные творожки – 2 пачки;
• яйцо;
• йогурт – 100 г.;
• один спелый банан.

• Ø Выложить главный ингредиент в глубокую миску, размять вилкой.
• Ø Влить полстакана йогурта и яичную болтушку.
• Ø Добавить в смесь банановую кашицу.
• Ø Для придания легкой терпкости, в тесто вмешать мелко натертую грушу.
• Ø Готовую консистенцию переложить в силиконовый круг. Выпекать 25-30 минут.

Диетическая творожная запеканка на кефире

Кефир – это незаменимый кисломолочный продукт. Изделие на кефире, всегда получается мягкой и воздушной.

Для приготовления, понадобятся всего 4 компонента:

• кефир – 50 г.;
• рассыпчатый творожок – 200 г.;
• одно яйцо;
• разрыхлитель.

• Ø В небольшой миске взбить яичную болтушку.
• Ø Добавить мягкий размятый вилкой творог.
• Ø Всыпать разрыхлитель, смешать все ингредиенты.

Чтобы закуска не получилась слишком постной, можно слегка подсолить. По желанию, добавить немного сухофруктов. Полученную массу влить в специальную тару. Готовить в пароварке до получаса. В качестве украшения, использовать свежие ягоды или зелень.

Диетическая творожная запеканка с овсяными хлопьями

Необходимы следующие продукты:

• обезжиренный творог – 350 г.;
• овсяные хлопья – 100 г.;
• чернослив – 2-3 шт.;
• очищенный грецкий орех.

1. Измельчить в блендере овсяные хлопья.
2. Взять глубокую чашу, переложить в нее творог и овсяную муку.
3. Смешать основные компоненты, добавить кусочки чернослива и орехи.
4. Готовить в мультиварке, в режиме «Выпечка».
5. Остывшую закуску посыпать корицей.

Диетическая творожная запеканка без яиц

Для легкой и низкокалорийной закуски потребуется всего 3 компонента:

• протертый творог – 200 г.;
• кукурузный крахмал – 18 г.;
• лимонный сок.
• сахар, соль – по желанию.

Способ готовки очень прост:

• Ø Сложить необходимые продукты в объемную миску.
• Ø Смешать миксером.
• Ø Готовую консистенцию переложить в силиконовую чашу.
• Ø Запекать в духовке 10 минут.

В качестве заливки используется натуральный джем или мед.

Диетическая творожная запеканка в мультиварке

Рецепт полезного завтрака, очень легко разнообразить, включив в основной состав ингредиентов тыкву. Десерт получается ароматным и сытным.

1. Выложить пачку творога в чашу, разбить одно яйцо, внести ложку нежирной сметаны, тщательно размять.
2. Добавить отварные кусочки тыквы, подсолить. Если консистенция получается жидковатой, можно всыпать немного цельнозерной муки или манной крупы.
3. Приготовленная масса загружается в специальную чашу электроприбора, включается режим «выпечка».

Диетическая запеканка из творога в духовке

Для тех, кто любит полакомиться десертом с золотистой корочкой, данный вариант будет идеальным решением.

Потребуется следующий перечень ингредиентов:

• мягкий творожок – 400 г.;
• манная крупа – 70 г.;
• яйцо – 2 шт.;
• ванильный сахар – 10 г.;
• сливочное масло – 20 г.;
• панировочные сухари.

Все компоненты требуется заранее достать их холодильника. На момент готовки, они должны быть комнатной температуры.

• взбить 2 белка и 1 желток;
• добавить основные компоненты, перемешать;
• в готовую консистенцию всыпать ванильный сахар;
• поставить массу в теплое место, оставить до набухания на 15-20 минут;
• смазать сковороду сливочным маслом, посыпать дно панировочными сухарями;
• выложить подготовленный состав в форму и оправить в духовку.
• готовить при температуре 180-200 градусов.

Творожная запеканка по Дюкану.

Белковое питание по Дюкану, не предусматривает использования сахара, муки или манки. В основе выпечки применяется либо кукурузный крахмал, либо отруби.

Классический вариант дюкановской выпечки, для первых двух этапов «Атака» и «Круиз», предполагает следующий состав:

• обезжиренный творог – 300 г;
• 2 ложки молока;
• 2 яйца;
• 0,5 пачки крахмала;
• ванилин.

1. Приготовить стеклянную глубокую посуду. Растереть желтки с творогом.
2. Влить в емкость взбитую белковую смесь и молоко.
3. Добавить крахмал и ваниль.
4. Полученную консистенцию тщательно вымесить и выложить в формочку.
5. Поставит в духовой шкаф на 25-30 минут.

Заключение

Питаться правильно, совсем не скучно. Учитывая калорийность продуктов и соблюдая советы по приготовлению пищи, можно не только сохранить фигуру, но и получать удовольствие от еды.

Любой рецепт – это всего лишь шаблонная инструкция. Экспериментируйте на кухне, делитесь своими смелыми кулинарными находками и идеями с друзьями.

Диетическая запеканка из творога в духовке

Современные люди выбирают рациональное питание и это правильно, поскольку оно позволяет не только сохранить хорошую фигуру, но и здоровье. Такое диетическое блюдо, как творожная запеканка входит в меню разнообразных диет. Она очень полезна для любого возраста, особенно детского, применятся для людей с различными заболеваниями, показана спортсменам, а также тем, кто желает похудеть. Вашему вниманию предлагаем рецепты нежной диетической творожной запеканки.

Диетическая творожная запеканка — общие принципы приготовления

Основной ингредиент — творог. Если вы соблюдаете диету, то лучше использовать обезжиренный творожный продукт.

Перед приготовлением теста для запеканки его сначала протирают через сито или измельчают блендером/миксером.

Яйца придадут творожной массе липкость, а при запекании — золотистую корочку. Но можно обойтись и без куриного желтка.

Благодаря ванили запеканка получится по-домашнему ароматной.

Для вкуса можно добавлять сахар или его заменитель.

В зависимости от выбранного рецепта в запеканку добавляют манную или рисовую крупу, изюм, ягоды, фрукты, морковку, сметану, и даже, макароны.

При подаче блюдо можно полить медом, сиропом, йогуртом, вареньем или горячим шоколадом.

Польза диетической запеканки в духовке

Лакомство из кисломолочного продукта отлично подойдёт детям, так как помогает правильному насыщение и развитию неокрепшего организма. В составе творога много кальция и белка, что делает творог главным из продуктов по своей питательности.

Если вы добавите сухофрукты, это только усилит ценность приготовленного блюда и наполнит его:

• витаминами;
• полезными кислотами;
• минеральными веществами.

А это главное для идеального питания малышей. Это лакомство обязательно должно быть добавлено в меню человека, сидящего на диете или страдающего заболеваниями ЖКТ. Низкокалорийная творожная запеканка благотворно влияет на микрофлору кишечника, так как творог легко усваивается организмом и относится к кисломолочным блюдам. Творожная запеканка отлично подойдёт как для завтрака, так и для десерта на чаепитие.

Приготовленная по этому рецепту запеканка ни перегрузит ваш организм избытком калорий. Вместо кураги и изюма в рецепте можно использовать консервированные ананасы или кусочки ваших любимых твердых фруктов. Если фрукты сладкие, то можно готовить без сахара.

Ингредиенты для приготовления:

• Свежий и нежирный творог — 500 грамм. Творог не должен быть слишком влажным;
• Яйца средних размеров — 4 штуки;
• Сахар — 1 столовая ложка, используем в рецепте по желанию;
• Изюм, курага или фрукты — по вашему вкусу;
• Сода — маленькая щепотка.

• Творог протираем, отделяем белки от желтков.
• Белки взбиваем с сахаром, а желтки соединим с протертым творожком.
• Аккуратно соединяем творожную массу с взбитыми белками, добавляем щепотку соды — перемешиваем. Добавляем распаренные сухофрукты или кусочки свежих фруктов.
• В смазанную маслом форму выкладываем приготовленную творожную массу.
• Духовку разогреваем, и ставим в нее нашу запеканку — выпекаем при температуре 190 — 200 градусов, 30 минут. Готовый творожный десерт остужаем и нарезаем порционно, можно при подаче к столу, украсить фруктами или вареньем.

• Лук – 1 шт.
• Обезжиренный творог – 200 г
• Помидоры -1-2 шт.
• Цветная капуста — 3-4 соцветия
• Болгарский перец – 0.5 шт.
• Белок
• Чеснок — 2 зубчика
• Специи
• Отруби — 1 ст.л.

• Лук поджарьте на 0,5 ч.л. оливкового масла, переложите в миску.
• Добавьте туда кусочки томатов, отваренные и нарезанные соцветия цветной капусты, кубики перца, раздавленные зубчики чеснока, отруби, протертый творог и взбитый белок.
• Массу приправьте и перемешайте. Выложите ее в силиконовую форму и запекайте 30 минут при 180 градусах.

• мякоть тыквы — 300-400 г.,
• творог — 200 г.,
• яйца — 3 шт.,
• яблоко 1 шт.,
• сахар (можно без него) — до 0,5 стакана,
• изюм — горсть,
• соль — щепотка,
• пакетик ванильного сахара по желанию.

• Измельчаем тыкву и яблоко или трем их на крупной терке и добавляем к ним остальные ингредиенты.
• Сахар кладем по вкусу, при добавлении 0,5 стакана запеканка получается достаточно сладкой, поэтому важно учитывать сладость тыквы.
• Все хорошо перемешиваем до однородного состояния.
• Выкладываем получившееся тесто в форму (у меня диаметром 19 см) и выпекаем в духовке при 180 С около 30 минут. Даем немного остыть в духовке и потом выкладываем на блюдо.

• Обезжиренный творог 600 г.,
• Молоко с нулевой жирностью 1 стакан,
• Яйцо куриное 2 шт.,
• Заменитель сахара 8 таблеток,
• Кукурузный крахмал 2 ст.л.,

• От куриных белков необходимо отделить желтки, которые затем растираются с творогом.
• В полученную массу медленно вливается молоко, и все компоненты хорошо перемешиваются. Затем добавляется заменитель сахара и крахмал, и тесто замешивается до однородного состояния.
• Отдельно в крепкую пену взбиваются куриные белки, которые потом аккуратно присоединяются к творожной массе.
• Форма для выпечки застилается бумагой для выпекания, в нее выкладывается тесто. Выпекается запеканка целый час при 180 градусах.

Добавление фруктов в диетическую творожную запеканку увеличит содержание полезной клетчатки, а фруктоза из свежих яблок позволит сократить количество сахара в рецепте.

Чтобы уменьшить калорийность, вместо сметаны добавляйте в тесто нежирный йогурт или кефир. Вместо пшеничной муки, возьмите овсяную, которую можно сделать дома, перемолов овсяные хлопья блендером или кофемолкой.

Источники:

http://xudeem-pravilno.ru/dieticheskie-recepty/nizkokaloriinye-recepty/328-recept-dieticheskoy-tvorozhnoy-zapekanki-bez-muki-vsego-90-kkal.html
http://dietonika.com/dieticheskie-produkty/deserty/dieticeskaa-tvoroznaa-zapekanka.html
http://zen.yandex.ru/media/id/5a783f42f031736d6e3abfac/5aba270b61049360a616c50a