Диета при сахарном диабете 2 типа

Запрещенные и разрешенные продукты

В меню должны входить:

овощные и грибные супы либо приготовленные на нежирном мясном бульоне;
крупяные каши (гречневая, ячневая, перловая, овсяная);
отварная рыба;
нежирное мясо;
морепродукты;
грибы;
овощи (капуста, кабачки, тыква, баклажаны, огурцы);
отварной (предпочтительно в кожуре) и запеченный картофель;
бобовые;
зелень (салат, шпинат);
яйца, сваренные всмятку, и омлет;
кисломолочные продукты (сметана, творог, сыр);
кислые фрукты (лимоны, грейпфруты, сливы, яблоки);
отрубной и зерновой хлеб;
хлебобулочные изделия из муки грубого помола;
некоторые соки, кофе, черный, зеленый и травяной чай (из шиповника, одуванчика, крапивы).

Картофеля можно съедать не более 200 грамм, а каш и макарон – не больше 8-9 столовых ложек.

Из рациона следует исключить:

свиной жир;
жирные сорта рыбы и мяса;
сосиски и копчености;
паштеты;
фастфуды, полуфабрикаты;
кетчуп, майонез;
картофель фри и картофельные крокеты;
соленую и острую пищу;
манную и рисовую кашу;
виноград и изюм;
мучные изделия (вареники, пельмени, пироги, блины);
сдобу и сладости;
мед и варенье;
сгущенное молоко;
шоколад, конфеты;
сладкие фрукты и ягоды (бананы, груши, абрикос и др);
орехи и сухофрукты;
сладкие и спиртные напитки;
белый хлеб.

Жесткую диету необходимо соблюдать при диабете 2 типа. При этом важно учитывать калорийность продуктов. В день она не должна превышать 1700 килокалорий.

При диабете 1 типа есть можно почти все, но с учетом допустимого количества хлебных единиц.

Правила, которых необходимо придерживаться, при составлении меню 2,3 :

Белки и жиры людям можно потреблять без ограничений (при условии нормальной массы тела и с учетом калорийности). При избыточном весе рекомендуется ограничивать содержание жиров в рационе.
Большинство овощей можно есть практически без ограничений. Без подсчета уровня сахара можно есть зеленые листовые овощи, кабачки, перец, капусту, а также бобовые при условии потребления в умеренных количествах (около 200 г на прием пищи).
Углеводы, которые содержатся в зерновых (хлеб), фруктах, некоторых овощах (картофель, кукуруза), молоке и молочных продуктах, а также в сахаре, нужно учитывать. Вести подсчет углеводов помогает система хлебных единиц.

Читать еще: Клетчатка и белок диета — Сбрось вес

Общие правила. Длительность диеты.

Питание при сахарном диабете является важнейшей составляющей лечения. При легких формах сахарного диабета иногда одной диеты бывает вполне достаточно, чтобы достичь целевого уровня глюкозы в крови. В более тяжелых случаях на помощь приходит медикаментозная терапия (пероральные сахароснижающие средства, инсулин).

Общие правила диеты при сахарном диабете:

Питание должно быть частым и дробным (5-6 раз в день), малыми порциями. Это поможет избежать больших скачков уровня гликемии.

Прием пищи, следует осуществлять в одни и те же часы. Это же относится к приему сахароснижающих средств и инъекциям инсулина.

Строгие диеты и голодовки запрещены

Предпочтительны такие способы приготовления блюд как: тушение, варка, готовка на пару и запекание

Следует исключить из пищи легкоусвояемые углеводы (сахар, мед, кондитерские изделия, варенье, хлебобулочные изделия, из белой муки).

В пище должно содержаться большое количество клетчатки, так как такие углеводы медленнее усваиваются и не так резко повышают сахар в крови.

Ограничить употребление животных жиров (сливочное масло, сало, жирные сорта мяса).

Желательно, чтобы каллораж пищи и количество углеводов был примерно одинаков в разные дни, это особенно важно при подборе дозы инсулина.

Основные нюансы

Специализированный диетический стол назначается пациентам индивидуально лечащим врачом. Специалисты рекомендуют придерживаться следующих правил:

увеличить количество приемов до 6 раз в день с небольшими по объему порциями, прием проходит каждые 2 или 3 часа;

соблюдать баланс белков, углеводов, жиров;

количество получаемых калорий должно соответствовать их потере;

в пище предпочтение отдается овощам, фруктам, крупам, нежирной мясной и рыбной продукции, натуральным сокам, молочным продуктам.

Список разрешенных продуктов представлен:

черным или диабетическим хлебом – до 200 г ежедневно;

овощным супам, бульоны на рыбе и мясе – не чаще одного раза в неделю;

Читать еще: Бессолевая диета — меню и рецепты для похудения

блюдам из птицы и мяса – предпочтение отдается говядине, курятине, крольчатине;

овощами и зеленью – картофелем, свеклой, морковью (до 200 г в сутки), капустой, редисом, огурцами, кабачками, томатами, зеленью в естественном, вареном виде практически без ограничения;

крупами, бобовыми, макаронными изделиями – употребление 1-2 раза в неделю, при использовании из меню исключаются все углеводные продукты;

куриными яйцами – до 2 единиц в день, приготовленные в форме омлета или всмятку;

кислыми и кисло-сладкими ягодами, фруктами – антоновкой, апельсинами, лимонами, клюквой, красной смородиной – до 300 г ежедневно;

молочной продукцией – творогом (от 50 до 200 г), простоквашей или кефиром (до 2 стаканов), молоком (по решению врача).

Творожная масса используется для приготовления пудинга, запеканки, сырников и пр. С его помощью стабилизируется липидный обмен, нормализуется работа печени, предупреждаются ее жировые изменения.

Из напитков предпочтение отдается чаю с молоком, некрепкому кофе, фруктово-ягодным или томатным сокам. В сутки нужно использовать не меньше 5 стаканов жидкости. Если пациент употребляет супы, то они входят в предыдущий показатель.

№9. Йогурты без сахара с содержанием пробиотиков

Пробиотики – группа микроорганизмов, которые живут в кишечнике, способствуют нормализации пищеварение и общее состояние здоровья.

Научные исследования показали, что употребление таких продуктов позволяет поддерживать уровень сахара в крови, снижать концентрацию плохого холестерина у пациентов, страдающих от сахарного диабета II типа.

Главное выбирать натуральный йогурт, без добавок и сахара. Йогурты с пробиотиками содержат живые культуры.