0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Диета при сахарном диабете 2 типа

Диета при сахарном диабете 2 типа

Почему так важна диета?

Диабет 2 типа отличается от инсулинозависимого диабета тем, что специальные клетки в поджелудочной железе, производящие инсулин, не гибнут, а просто перестают правильно работать. Либо организм не в состоянии использовать его в полной мере. По сути, инсулин является «ключом», который открывает клетку, чтобы впустить в нее глюкозу.

Не вдаваясь в физиологические и химические тонкости, можно сказать, что вариантов развития событий два:

  1. У тучных людей рецепторов клетки, с которыми связывается инсулин, становиться больше, поэтому для того, чтобы глюкоза попала в клетку, требуется больше инсулина. А поджелудочная железа вырабатывает его в прежнем количестве. В результате часть глюкозы остается в крови.
  2. Второй вариант – это производство поджелудочной железой части инсулина с дефектом. «Испорченный» инсулин не в состоянии провести глюкозу в клетки, а нормальных молекул гормона на это не хватает.

В обоих случаях результатом является увеличение сахара в крови. В первом случае для компенсации диабета достаточно сбросить вес и придерживаться в дальнейшем диетического питания. Во втором случае диета обязательно сочетается с приемом сахароснижающих препаратов.

Правила, которых необходимо придерживаться, при составлении меню 2,3 :

  • Белки и жиры людям можно потреблять без ограничений (при условии нормальной массы тела и с учетом калорийности). При избыточном весе рекомендуется ограничивать содержание жиров в рационе.
  • Большинство овощей можно есть практически без ограничений. Без подсчета уровня сахара можно есть зеленые листовые овощи, кабачки, перец, капусту, а также бобовые при условии потребления в умеренных количествах (около 200 г на прием пищи).
  • Углеводы, которые содержатся в зерновых (хлеб), фруктах, некоторых овощах (картофель, кукуруза), молоке и молочных продуктах, а также в сахаре, нужно учитывать. Вести подсчет углеводов помогает система хлебных единиц.

Общие правила. Длительность диеты.

Питание при сахарном диабете является важнейшей составляющей лечения. При легких формах сахарного диабета иногда одной диеты бывает вполне достаточно, чтобы достичь целевого уровня глюкозы в крови. В более тяжелых случаях на помощь приходит медикаментозная терапия (пероральные сахароснижающие средства, инсулин).

Читать еще:  Пять способов противостоять соблазну, если вы сидите на диете, диета без срывов, как мотивировать себя на соблюдение диеты — Sport-At-Home

Общие правила диеты при сахарном диабете:

Питание должно быть частым и дробным (5-6 раз в день), малыми порциями. Это поможет избежать больших скачков уровня гликемии.

Прием пищи, следует осуществлять в одни и те же часы. Это же относится к приему сахароснижающих средств и инъекциям инсулина.

Строгие диеты и голодовки запрещены

Предпочтительны такие способы приготовления блюд как: тушение, варка, готовка на пару и запекание

Следует исключить из пищи легкоусвояемые углеводы (сахар, мед, кондитерские изделия, варенье, хлебобулочные изделия, из белой муки).

В пище должно содержаться большое количество клетчатки, так как такие углеводы медленнее усваиваются и не так резко повышают сахар в крови.

Ограничить употребление животных жиров (сливочное масло, сало, жирные сорта мяса).

  • Желательно, чтобы каллораж пищи и количество углеводов был примерно одинаков в разные дни, это особенно важно при подборе дозы инсулина.
  • Разрешенные продукты

    Во время диеты блюда готовятся без добавления соли или с минимальным ее количеством. Разрешены продукты:

    • овощные супы,
    • фрукты и овощи,
    • постные мясо и рыба,
    • нежирные молочные продукты, кроме твердых сортов сыра,
    • рисовая и гречневая каши,
    • цельнозерновой хлеб,
    • яйца до 2 раз в неделю,
    • растительные масла,
    • компоты, сборы и травяные чаи.

    Продукты, запрещенные при диабете

    При наличии диабета нужно исключить или значительно ограничить целый ряд продуктов питания. К ним относятся:

    • сахар, мед и сладости;
    • сладкая газировка;
    • копчености;
    • жирное мясо;
    • сдоба;
    • маргарин;
    • кисломолочные продукты (если они жирные).

    Если отказаться от сладкого не получается, можно использовать фрукты и овощи, а также заменители сахара, например, ксилит. Причем количества этих продуктов тоже должны быть ограничены – предварительно лучше посоветоваться с врачом.

    Диета «Стол №9»

    Показания

    • Преддиабет;
    • Сахарный диабет 2 типа легкого течения.

    Правила приготовления

    Для приготовления блюд используется щадящая термическая обработка. Нельзя есть жаренные продукты, лучше приготовить блюда на пару, на гриле, в духовке, на воде. Необходимо ограничить употребление соли и пряных специй. Допустимо приправлять еду огородной зеленью, базиликом, прованскими травами.

    Читать еще:  Диетическое овсяное печенье — 5 пошаговых рецептов с фото

    Рекомендуемый рацион

    Хлебные изделия: хлеб лучше всего из пшеничных отрубей, не более 300 г в день.
    Крупы и макаронные изделия: гречневая, ячневая, пшеничная, перловая, овсяная крупа.
    Молоко и молочные продукты: полужирный несолёный творог, нежирный сыр, ограниченно допускается сметана.
    Супы: овощные или нежирные мясные супы, грибные бульоны с овощами.
    Мясо и мясные блюда: мясо нежирное: телятина, филе свинины без прослоек, курицу и индейку, вареный язык (можно заливное), говядину. По разрешению врача вносят жареную курицу (после отваривания), докторскую колбасу, субпродукты.
    Рыба и рыбные блюда: нежирные сорта рыбы, отварная, запечённая, иногда жареная. Также ограниченно допустимы рыбные консервы в собственном соку и томате.
    Овощи: капуста, кабачки, тыква, салат, огурцы, томаты, баклажаны.
    Яйца и блюда из яиц: белковые омлеты или яйца всмятку, желток не больше 1 шт. в день.
    Ягоды и фрукты: свежие фрукты и ягоды кисло-сладких сортов в любом виде: груши, грейпфруты, апельсины, зеленые яблоки и др.
    Сладости: мёд.
    Напитки: чай, кофе с молоком, овощные соки, несладкие фреши, отвар шиповника, минеральные воды.

    Продукты и блюда, которые необходимо исключить

    Хлебные изделия: изделия из сдобного и слоёного теста.
    Крупы и макаронные изделия: рис, манная крупа и макаронные изделия.
    Молоко и молочные продукты: солёные сыры, сладкие творожные сырки, сливки, жирная молочная продукция.
    Супы: крепкие жирные бульоны, молочные супы с лапшой, с манной крупой и рисом.
    Мясо и мясные блюда: жирные сорта мяса – утка, гусь, а также копчёности, большинство колбас, мясные консервы. В очень ограниченном количестве допускается печень.
    Рыба и рыбные блюда: жирные сорта рыбы, солёная рыбы, рыбные консервы в масле, икра.
    Овощи: солёные и маринованные овощи.
    Яйца и блюда из яиц: при употреблении яиц необходимо ограничивать желтки.
    Закуски: консервы, копчёности, жирные, острые и солёные соусы, в том числе майонез.
    Ягоды и фрукты: виноград, изюм, бананы, инжир, финики.
    Сладости: сахар, варенье, конфеты, мороженое.
    Напитки: виноградный и другие сладкие соки, лимонады на сахаре.

    Читать еще:  Диеты маргариты королевой меню

    Примерное меню диеты №9 на неделю

    Понедельник

    • 1 завтрак: отвар из ромашки, порция перловой рассыпчатой каши.
    • 2 завтрак: одна запеченная груша или свежее яблоко.
    • Обед: густой суп из кабачков, лука и цветной капусты, хлеб отрубной.
    • Полдник: салат из свежих овощей, стакан томатного сока.
    • Ужин: кусочек запеченной телятины, отварная брокколи с заправкой из лимонного сока.
    • 1 завтрак: диабетические галеты, некрепкий кофе с молоком.
    • 2 завтрак: творог пониженной жирности, стакан натурального цитрусового сока.
    • Обед: отварное пшено, паровые котлеты из постного мяса, свежая зелень.
    • Полдник: зеленые яблоки, ромашковый чай.
    • Ужин: карп, приготовленный на пару, стручковая отварная фасоль.
    • 1 завтрак: омлет на пару из 2 белков, салат из сельдерея.
    • 2 завтрак: печеное яблоко, чай с заменителем сахара.
    • Обед: суп из капусты белокочанной и говядины, ржаной хлеб.
    • Полдник: домашняя кабачковая икра.
    • Ужин: кукурузная каша, морская капуста, сок из зеленых яблок.
    • 1 завтрак: хлопья из микса злаков, кусочки кураги, кофе.
    • 2 завтрак: стакан молока, овсяное печенье (на заменителе сахара).
    • Обед: легкий рыбный бульон с перловкой, тосты из отрубного хлеба.
    • Полдник: сливы или пара киви.
    • Ужин: гречневая каша, морская капуста с кусочками лимона, яблочный сок.
    • 1 завтрак: гранола с натуральным йогуртом.
    • 2 завтрак: салат из фруктов и орехов.
    • Обед: куриный суп с овощами и крупой булгур.
    • Полдник: творог с зеленью, ромашковый отвар.
    • Ужин: тушеный баклажан с томатами, кусочек ржаного хлеба.
    • 1 завтрак: диетический омлет с твердым сыром, отвар шиповника.
    • 2 завтрак: галеты с яблочным соком.
    • Обед: гречневая каша с морепродуктами, помидоры.
    • Полдник: стакан молока, груша.
    • Ужин: отварная рыба, свежий сельдерей с огурцом, отвар ромашки.

    Воскресенье

    • 1 завтрак: овсянка на воде, кусочки свежего абрикоса или кураги.
    • 2 завтрак: отварное яйцо, сок из апельсина.
    • Обед: печеная индейка или курица с салатом из свежих овощей.
    • Полдник: йогурт без добавок с низким содержанием жира.
    • Ужин: пшенная каша с морепродуктами или отдельно кусочек вареной рыбы, огурцы.

    Важно! Медицинская диета «Стол №9» назначается исключительно лечащим врачом, на основании истории заболевания и проведенных исследований.

    Ссылка на основную публикацию
    Статьи c упоминанием слов:
    Adblock
    detector